第 N 次去日本

銀座一福本店・餐飲・徳島市

徳島市第一間中華そば，從両国橋邊的屋台開始——銀座一福本店

從両国橋邊屋台起家的徳島中華そば

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みつばち堂・甜點・大分市

店名是一個結婚紀念日——大分椎迫みつばち堂，回鄉只賣剛烤好的銅鑼燒

上野老店修業回鄉，一天分三輪烤的銅鑼燒

勝楽・餐飲・中野區

從外面看不出有沒有開——中野富士見町「勝楽」，七個位子煮了五十年的煮干し拉麵

中野富士見町路地裡一人掌杓的 1972 年町中華

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和田の屋本店・咖啡・徳島市

同一塊焼餅，店家說 1585 年獻給藩主，城博物館說是和尚發明的——眉山腳下的和田の屋

藩主御用水煮的焼餅

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hickory03travelers（ヒッコリースリートラベラーズ）・雜貨・新潟市中央區

從地下街兩坪 T 恤攤，到把新潟老糖果救回來的雜貨店——hickory03travelers

把新潟老糖果救回來的雜貨店

Google Maps 4.3（117）

越後へぎそば処粋や・餐飲・新潟市中央區

公休日跑去佐渡種蕎麥——開在購物中心一樓的へぎそば專門店粋や

公休日老闆在佐渡種蕎麥

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Kaffa パルム・咖啡・新潟市中央區

新老闆說什麼都不改——古町巷子二樓，開了半世紀的 Kaffa パルム

巷子樓梯上去的昭和喫茶

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酒場やっしょまかしょ・酒吧・山形市

把牛筋續湯的天數掛在門口——七日町的酒場やっしょまかしょ

招牌上寫著牛筋續湯第幾天

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そば処庄司屋本店・餐飲・山形市

從幕末開到今天，山形最老的蕎麥屋把兩種麵放上同一塊板

停業十年也沒斷掉的手打蕎麥

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山月中国家庭料理・餐飲・台東區

爸爸掌廚、媽媽包餃子——根岸「山月」的哈爾濱家常菜

哈爾濱一家人在根岸開的中華食堂

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酒庵田なか・酒吧・秋田市

秋田這間居酒屋的香魚，是老闆自己去河裡釣回來的

老闆夏天釣鮎、冬天捏陶

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鈴為もちや・甜點・秋田市

名字裡沒有牛奶，秋田這塊ミルク焼是跟著地址改名的

名字裡的牛奶，一滴都沒有

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ねこあくしょん（谷中・夕やけだんだん）・雜貨・荒川區

日暮里夕陽階梯上方，一間只賣貓的雜貨鋪——ねこあくしょん開了十七年

夕陽階梯上，開了十七年的貓雜貨鋪

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沙石（満寿泉・桝田酒造店）・酒吧・富山市

整面冰箱一百種酒自己倒，富山岩瀬這間酒藏把試飲做成吧台

一百種満寿泉自己倒

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石谷もちや本店・甜點・富山市

黑糖醬濃到發黑，富山人從小吃到大的菖蒲團子

富山人從小吃到大的黑糖團子

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TANE（mt 紙膠帶專門店）・雜貨・倉敷市

紙膠帶的故鄉在倉敷，這間店是酒屋老闆七十歲親手改出來的

店主 70 歲才開的紙膠帶店

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倉敷珈琲館・咖啡・倉敷市

梁上刻著「什麼都不做」——倉敷美觀地區只賣咖啡的倉敷珈琲館

五十五年只賣咖啡

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小樽キャンドル工房・雜貨・小樽市

一支蠟燭浸六個小時：堺町通り上最慢的那間店

一支蠟燭浸六小時的明治倉庫

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酒処ふじりん・酒吧・小樽市

湯裡泡著岩海苔，女將傳到第五代——小樽酒処ふじりん

傳到第五代女將的關東煮

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立ち呑み BOND・酒吧・京都市上京區

女兒問「媽媽的夢想是什麼」，於是西陣千本通多了一間早上十點開的立飲——京都 BOND

女兒一句「那也是我們的夢」開起來的立飲

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洋食屋キッチンパパ・餐飲・京都市上京區

先穿過一間安政三年的米店，才吃得到這盤漢堡排——京都西陣キッチンパパ

安政三年米屋的後廳，白飯現碾續碗不限

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やきだんご銀月・甜點・函館市

帶不回家的函館名物——湯の川銀月，一早現做、當天吃完的串團子

溫泉街電車站旁，每天一早現做的串團子

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お菓子の種屋中央街店・甜點・北區

這間店的名字叫「種屋」，因為一百年前它賣的真的是種子和樹苗

賣種子起家的百年駄菓子屋，二樓是劍舞道場

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菓処桜いろ・甜點・高知市

母親做批發的餅，兒子開成了一間掛著畫的店

先生做菓子，太太畫畫和包裝

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第 N 次去日本｜日本寶藏小店探索誌

徳島市第一間中華そば，從両国橋邊的屋台開始——銀座一福 本店

店名是一個結婚紀念日——大分椎迫 みつばち堂，回鄉只賣剛烤好的銅鑼燒