只能撐五天的外郎——湯田溫泉松田松栄堂，八十多年只開這一間

櫃檯玻璃上貼著一張淡紫色的小卡，字寫得很直白：本店的外郎全部是生外郎，玻璃紙包的請在 24 小時內吃完，真空包裝的 5 天內。這是山口市湯田溫泉「松田松栄堂」給客人的第一句提醒。門口的立牌也寫了同一件事的另一面：店內製造，製造直賣。外郎在這裡做、在這裡賣，出了這條溫泉街，它能撐的時間就開始倒數。

溫泉街正中央的那片木板牆

湯田溫泉的開湯傳說，是一隻白狐在這裡泡湯療傷。松田松栄堂的官網開頭就寫這個故事，接著才介紹自己：在縣道 204 號「湯田温泉」巴士站前，從昭和 17 年（1942 年）起一直做外郎。店的位置很好認，隔壁是中原中也記念館，對面是被稱作「維新之宿」的老旅館松田屋。深色木板門面上掛著一排立體金字「御菓子処 松田松栄堂」，門口一片淡綠色暖簾，白字只寫兩個大字：外郎。

第三代把一種口味做成五種

山口在地網站「山口いいとこ発見！」2021 年寫過這間店：現在由第三代一個人在店裡做、也一個人顧店，沒有分店。開店初期只有こしあん（豆沙）一種口味，是第三代開始試新的，才慢慢加到現在的陣容。

官網列的定番有五款：こしあん、包大納言粒餡和栗子的をぐら、抹茶、拌進萩特產夏蜜柑皮的夏みかん，還有自家醃的蘭姆葡萄乾外郎。秋天另有蜜漬栗子的栗外郎。山口外郎跟名古屋、小田原的不一樣，用的是蕨粉，山口縣官方觀光網站「おいでませ山口へ」的說法是以前庶民吃不太起米，山口又產好蕨粉。官網形容自家外郎「軟，但有彈性」，部落客則注意到這裡的外郎幾乎是正方形，一個比一般的大。

店裡另一樣招牌跟畫有關。畫聖雪舟當年在山口的畫室「雲谷庵」畫了國寶《山水長巻》，第三代把那片水墨做成干菓子「山水菓」：屬於寒氷一類的傳統砂糖點心，黑芝麻由深到淺，入口偏化開，能放兩週。湯田溫泉觀光設施「狐の足あと」的店家頁上標一袋 185 圓。櫃子另一側擺的是萩燒茶碗、酒杯，從萩的窯元進貨。

評論裡大家在搶的是時間

Google Maps 上 4.7 分、81 則（10 月 28 日時點）。評論很少花篇幅形容口感，反覆出現的是時間：下午才去，現做的生外郎多半已經賣完，只剩真空包；開門沒多久去的人說店裡有人在排，但口味還買得齊。被點名最多的是夏みかん，其次是をぐら。也有人寫得很實際：因為放不久，所以不敢多買；放久了口感會變硬，建議早點吃。另一類客人是來買茶會用的干菓子，也有從縣外一再回頭的熟客。

「おいでませ山口へ」依 2025 年底 SNS 問卷整理的「縣民推薦外郎」，這間也入選，縣民留言點名的同樣是夏みかん和蘭姆葡萄乾。

為什麼這種點心留在溫泉街

外郎在山口到處買得到，車站、百貨的伴手禮櫃都找得到其他老店的外郎。松田松栄堂反過來，只有這一間店、在店裡自己做，所以量有限、保存期限短，想吃到剛做好的那批，只能人在湯田。對溫泉街來說這很合理：住一晚、早上散步去買，當天就吃掉，剛好在那張小卡寫的時限內。

營業時間 10:30 到 19:00。官網公告定休日已改成週二、週三（加上 12 月 31 日到 1 月 3 日），但 Google Maps 和觀光網站還有舊寫法，出發前請以官網為準。不收信用卡，帶現金；停車位幾乎沒有。要郵寄得先打電話問日期，付款走郵局劃撥。2021 年的報導記一個外郎 150 圓、蘭姆葡萄乾 180 圓，價格可能已調整。

本文整理自公開的日文評論、部落格與官方資訊，我們未實地造訪；營業資訊可能變動，出發前請以店家官方公告為準。