從汁粉屋到國民酒場——月島「岸田屋」在もんじゃ街上燉了一百年

1900 年、1929 年、1966 年。月島西仲通り上的「岸田屋」到底從哪一年算起，日文資料給了三個答案。食べログ的店舖頁寫，1900 年以汁粉屋起家、1966 年才成為現在的居酒屋；ダイヤモンド・オンライン 2007 年的報導寫昭和 4 年（1929 年）以酒屋創業；更多食記直接寫「明治 33 年創業」。三個年份說的其實是同一件事：這間店換過好幾次身分，但一直待在月島三丁目的同一條街上。

一塊「國民酒場」的招牌

Begin 的居酒屋專欄把中間那一段寫得最清楚：岸田屋戰前是賣酒的酒屋，戰時政府的非常措施讓許多咖啡館與餐廳被迫歇業，店家把招牌換成「國民酒場」，繼續開門讓人喝一杯。戰後物資缺乏的年代，據說還端出過像炒麵一樣炒的海藻。後來撐起這間店的牛にこみ，是在先代手上定型的。

先代喜歡釣魚。抬頭看天花板，掛著的大幅魚拓，就是他和地方上的釣友釣回來的魚。mogood 2018 年的造訪紀錄寫，先代已經過世，現在由夫人和女兒接手，店裡的工作人員全是女性。幾篇食記不約而同提到同一個細節：點牛にこみ的時候，女將會先問一句要不要加蔥。

コの字吧檯和牆上的木札

店面不大。各家紀錄的座位數從十九席到二十多席不等，格局是一圈コの字吧檯，加上一條貼著牆的吧檯；牆壁被歲月染成茶色，燈泡從天花板垂下，菜單寫在黑底白字的木札上。菜色偏向魚：子持ちカレイ、金目鯛、穴子的煮付，鮭ハラス烤，再來是ぬた、ポテトサラダ、肉どうふ，收尾可以點飯糰配はまつゆ或なめこ汁。

牛にこみ在漫畫《美味しんぼ》第一卷登場過，和北千住「大はし」、森下「山利喜」並稱東京三大燉煮。ダイヤモンド的報導記下的價格是 450 圓，2021 年的 stilltokyo 是 550 圓，2023 年的 Begin 是 600 圓——價格一路在漲，舊報導的數字只能當參考。

口碑怎麼說

日文口碑反覆出現三件事：燉煮的味噌味濃、但份量小，一人一份比較剛好；魚的煮付甜鹹入味，便宜得讓人意外；以及排隊。テレビ東京《アド街ック天国》2005 年做月島特輯，把它排在第十名，介紹詞說居酒屋評論家太田和彥踏上居酒屋探訪之路，起點就是這裡。到了 2026 年，它仍在食べログ「居酒屋 EAST 百名店」名單上，2024、2025 年也都入選。Google Maps 上 4.4 分、626 則評論（2026 年 10 月時點）。也有老客寫，交棒之後菜單變少了，味道的評價見仁見智。

為什麼在月島要走過もんじゃ街

來月島的人，多半是為了もんじゃ。岸田屋就在もんじゃ店林立的西仲通り上，卻是另一種東西：一間從汁粉、酒屋、國民酒場一路走過來的町內酒場，天花板上留著先代的魚，吧檯後面是他的家人。它沒有官網、沒有社群，也不收預約，能留下來靠的只是一鍋燉煮和一整牆的魚料理。如果你想在月島吃一頓不是もんじゃ的晚餐，這裡就是那一頓。

出發前先知道：不收預約，各篇紀錄都說開店前就有人排隊，最早的寫下午三點左右就開始排，想第一輪入座最好提早半小時以上；排隊位置在店旁的小巷。只收現金，信用卡與電子支付不收。營業時間各來源寫法不一（多數寫傍晚開店、週日週一與國定假日休），時間常變，出發前再確認。

本文整理自公開的日文報導、美食網站與電視節目介紹，我們未實地造訪；岸田屋沒有官網或官方社群，營業資訊可能變動，出發前請再確認。