「只買今天要吃的份，明天再來」：一乘寺那間吐司可以一片一片買的麵包店

「その日に食べる分だけ買って、また明日も来てもらいたいから」——京都的生活情報誌《ディジスタイル京都》2017 年採訪這間麵包店，問老闆吐司為什麼可以一片一片買，得到的是這句話：只買當天要吃的份量，明天再來。店頭的手寫卡也寫著：吐司一片也能買，有需要請隨時說一聲。

這間店是ぱんのちはれ，在一乘寺南大丸町，叡山電鐵一乘寺站沿曼殊院道往西一分鐘的轉角。

一片吐司的配方

老闆是羽原大介。同一篇報導寫他在知名麵包店修業後，選在一乘寺這片老街氣氛的地方開店；更早的經歷與開業年份，查得到的公開資料都沒寫。

店裡最被當成招牌的是那條吐司。地圖上訪客上傳的店頭照片裡，手寫卡寫得很完整：用北海道小麥品種「キタノカオリ」，為了保留麥香不放雞蛋與乳製品，油用的是植物性的太白胡麻油，以湯種製法做出 Q 彈口感；另一張卡標「國產小麥的もちもち食パン」432 圓（未稅 400 圓），拍攝時點不明。小學館育兒媒體 HugKum 的京都特輯也寫了同樣的品種與湯ごね、長時間發酵。

吐司之外，店的社群帳號自介列了另外兩樣：包著一整顆半熟蛋的咖哩麵包，和塞滿高麗菜的ピクニックサンド。2017 年的報導寫ピクニックサンド是烤過的吐司夾芥末、起司、雞肉和美乃滋拌的高麗菜絲，每天限量 16 份，當時 360 圓未稅。KBS 京都旗下「きょうとくらす」2024 年的介紹則列出炒麵麵包 238 圓、可頌甜甜圈 248 圓、蘋果丹麥 302 圓。

口碑看重的是「家常」

日文媒體與部落格寫ちはれ，重點很少放在稀有或排隊，多半在說品項多、價格親切，從吐司、鹹麵包到馬芬、甜甜圈都有，讓人每天都能來一趟。官方 IG 自己的說法也是這個路線：寫到法國長棍，形容它「主張が少なく食べやすい」，目標是當「名脇役」，連馬鈴薯燉肉、烤魚都配得上；另一則寫卡布里沙拉三明治改用淡路島契作小麥的全麥麵包，切片加厚。Google Maps 上 4.4 分、415 則評論（2026 年 10 月時點），IG 追蹤約 1.1 萬。

一乘寺的日常麵包

ちはれ也是街區活動裡的一員。官方 IG 宣傳「一乘寺秋祭」時，列出 26 家一乘寺店家一起擺攤的市集，地點在恵文社一乘寺店的小屋與曼殊院通一帶，同一張名單上也有同街區的和菓子老舖一乗寺中谷。

一乘寺在外地人眼裡是拉麵街與書店，對住在這裡的學生與家庭來說，一間吐司可以只買一片、長棍做得刻意低調的麵包店，是另一種每天會經過的日常。老闆 2017 年說的另一句話，大概也是這家店的方向：「パンのおいしさにこだわるから、はさんでもおいしい」（講究麵包本身的味道，夾什麼都好吃）。

營業時間 10:00–19:00。公休日要特別留意：過去多份資料寫週三公休，官方 IG 後來公告從 8 月 19 日起取消固定公休、並說不知道能維持多久，目前 IG 自介寫「定休日なし」，出發前看官方 IG 最準。店沒有專用停車場，2024 年的介紹寫消費滿 1,500 圓可拿附近投幣停車場 20 分鐘的代幣，並請開車的人不要路邊停車。

本文整理自公開的日文評論、部落格與官方資訊，我們未實地造訪； 營業資訊可能變動，出發前請以店家官方公告為準。