店名叫「認真的色鬼」，串燒卻認真到早上七點就開始串——日暮里站前的真面目焼鳥 助平

JR 日暮里站前，那棟高樓「日暮里ステーションガーデンタワー」的一樓，有一間串燒店的招牌總讓第一次經過的日本人多看兩眼：真面目焼鳥 助平。「真面目」是認真、老實；「助平」讀作 sukebe，是日文裡「好色、色鬼」的意思。兩個相反的詞疊在一起，翻成中文大概是「認真的色鬼串燒」。

名字是故意的

2024 年，串燒評論者在 Yahoo!ニュース 的專欄裡當面問過大將筒井，為什麼取這個名字。他的回答很直接：想要一個有衝擊力的店名；另外「助平」兩個字拆開，也藏著「不分彼此、互相幫忙」的意思。2017 年造訪的日本酒部落格記得，這是兩個年輕男生一起開起來的店。荒川區的地方情報站「荒川探訪」2024 年 12 月的專訪補上了細節：大將筒井在東京都內的串燒店修業約六年，店長是浦嶋；2015 年開業時，決定開在日暮里，是因為找到了車站前這個物件。

認真的部分

店名不正經，做法很正經。同一篇專訪寫到，雞用的是山梨縣產的「健味鶏」，當天早上處理，從厚木市的肉品批發商直送；每天早上七點開始串，用備長炭烤，而且只用到隔天為止。串燒大多含稅 200 圓以下，レバー（店內寫作「血肝」）、ハツ、砂肝這些人氣部位在 150 圓以下。Yahoo! 專欄點名一定要點的是つくね和ハツモト，レバー則被形容成沒有腥味、豐潤滑嫩。不知道點什麼，可以點ハラペコース：店家挑當天推薦的串燒，一串一串依序上。

另一個看板是日本酒。專訪寫店裡一整面牆是幾百種銘柄，當季常備約二十種，當天就有山形的「榮光冨士」和長崎的「飛鸞」。便宜的酒也有：2017 年的部落格寫到，ホッピー配金宮燒酎的「中」只要兩百圓。

為什麼天天有人來

它下午三點就開門。Yahoo! 專欄寫，白天吧台就常常坐滿，常客裡有不少人每週都來。日文食記講到這間店，反覆出現的是同一組對照：店名讓人笑出來，但串燒的處理認真，價格便宜到讓人懷疑；店內以吧台為主，乾淨、一個人來也自在。店內有吧台 14 席、桌位 10 席，另有站著喝的位置。Google Maps 4.5 分、318 則（2026 年 9 月時點），對一間開了十一年、以附近熟客為主的串燒店來說，是穩定回流的量。

出發前先知道

營業時間各來源不一：2024 年的兩篇報導都寫 15:00–23:00（料理最後點餐 22:00），官方網站仍寫 17:00–24:00，而它的最新消息停在 2020 年；週日與新年期間公休。部落客一致提醒不先訂位很難進去，可以透過訂位網站或官方 LINE 預約。價目這幾年有調整，ハラペコース 從約 850 圓調到 950 圓（未稅），以店內菜單為準。從 JR、京成日暮里站出站走一兩分鐘就到，從成田機場搭京成線進東京的人，第一晚或最後一晚都順路。

本文整理自公開的日文報導、部落格與官方資訊，我們未實地造訪；營業資訊可能變動，出發前請以店家官方公告為準。