挑擔賣雞肉起家的百年老店，守在旭山動物園的路上

2025 年 3 月，小野木的官網貼出一則店主署名的公告：最近有客人透過代訂網站預約，本店一律不受理；用 AI 或代行服務訂的位子，都不算數，請直接打電話，或親自到店裡來。一間開了一百多年的雞料理店，在網路時代立下的規矩，跟它的菜單一樣老派。

從挑擔賣雞肉開始

小野木的起點比店名還早。官網的「店主より」寫著，明治 33 年（1900 年），松原家拿到了雞肉行商的執照，挑著雞肉沿街賣；後來用自己調配的飼料養雞，到大正 11 年（1922 年）才以「小野木」的名號掛上暖簾。官網的老照片館把這段路攤開來看：昭和初期，這裡是一邊經營養雞場、一邊開著「小野木食堂」的地方；店門口的動物園通り，當年還有旭川電氣軌道的路面電車跑過。照片裡還有初代店主與女將、昭和 30 年代的仲居們，以及來過店裡的湯川秀樹博士。

現在的店面是一棟樓房，一樓掛著白色暖簾與木格拉門，裡面有吧台、小上がり，還有能坐六十人的大廣間和一座四季不同的庭院。照片館特別標了一間「至今沒變的千鳥之間」——店裡最有名的那道菜，也叫千鳥。

千鳥揚げ和新子焼き

千鳥揚げ是竹籤串起的帶骨雞塊，裹粉油炸，撒上芝麻鹽吃。日文評論對它的描述很集中：塊頭大、帶骨、外衣厚但酥，從 2014 年到 2026 年的評論講的都是同一件事。新子焼き則是旭川的在地名物：北海道新聞 2025 年的專題寫過，這是把若雞半隻用炭火烤、再過一道自家醬汁的料理，旭川並不是雞的大產地，每家店的做法與味道都不太一樣；報導配圖就是小野木的松原先生拿著剛烤好的新子焼き。評論裡吃新子焼き定食的人，多半提到肉軟、醬濃、很下飯。

口碑裡另一個反覆出現的名字是平日限定的「特選ランチ」，每天限量，晚一點到就賣完。也有人專程來吃全雞宴コース，從前菜到收尾都是雞。食べログ把這裡選進 2025 年的鳥料理百名店。

一百年的店，開在動物園的路上

小野木在東旭川，旭山動物園通り的路邊，開車到動物園大約五分鐘，從旭川車站過來反而要半小時。觀光客看動物園順路彎進來吃午餐，大廣間則接法事、喜宴、同學會這類在地聚會——同一間店同時接兩種客人，靠的是一份從挑擔賣雞肉一路延伸下來的菜單：炸的、烤的、煮成火鍋的，全都是雞。

旭川的新子焼き名店不少，市區那幾間在中文圈被寫得比較多；小野木的位置偏、營業時間短，反而少有人提。對要去旭山動物園的人來說，它剛好卡在路線上。

營業資訊：時間比一般餐廳短，官網寫平日 11:00–15:00（外帶到 18:00），週末 11:00–20:30（最後點餐 19:30）；定休日是週二、第 1 與第 3 個週一，另有不定休，2026 年 2 月也曾因店主研修休四天。時間常變，出發前看官網公告最保險。只收現金，信用卡、電子支付都不能用。預約只接電話或到店，不要用代訂網站。食べログ的登錄資料寫店內可吸菸，介意的話先打電話問。外帶的千鳥揚げ與新子焼き一人前各 750、800 圓（未稅），想帶回旅館要先電話預訂。

本文整理自公開的日文評論、部落格與官方資訊，我們未實地造訪；營業資訊可能變動，出發前請以店家官方公告為準。